• きゅうり１本
• 塩少々
• 笹かまぼこ２枚
• だし汁大さじ１
• 醤油大さじ１弱
• わさび少々

一口メモ

●きゅうりはそのまま用いても結構ですが、できれば軽く塩をして、板ずりをしてから使うと味の染みも良く、おいしく仕上がります。切るときは、笹かまぼこの大きさを想定して、同じような大きさになるようにします。和え物をおいしく作るコツは、材料をみな同じような形に揃えること。味がよく馴染みます。

1. きゅうりは全体を塩でもみ、軽く板ずりをしてから５センチほどの長さの短冊に切る。
2. 笹かまぼこは斜め薄切りにする。
3. ボウルにだし汁大さじ１、本わさび少々、醤油大さじ１弱を入れ、良く混ぜ合わせる。
4. ３に１のきゅうりと２の笹かまぼこを入れ、味を馴染ませながら和えれば出来上がり。

※調味料の分量は、お使いの製品によって塩分や甘みに相当違いがありますので、ご家庭でお使いのものに合わせて調節してください。表示してある分量はあくまでも目安です。

一口メモPart2

●わさびの分量はお好みで調節してください。粉わさびでなく、チューブなどで売っている本わさびを使用します。お刺身についてくる袋入りのものなら、ちょうど１袋程度で十分かと思います。お醤油の分量も味を見ながら加減してください。調味料を合わせたときにちょっと指先で味見をして、足りないようなら醤油を足して調節します。最初に入れすぎないのがコツです。